回锅肉的家常做法 ——极客迷（）

　　这个回锅肉，不是正宗的，可是我敢说它是最简朴易做的吧?大概被根正苗红的童鞋们看了会说：“你这也算回锅肉?”我绝对敢拍着胸脯说：“算，我这个绝对算!”

　　【质料】：熟五花肉一块(这是我们家的汗青遗留产物)

　　【辅料】：蒜薹 胡萝卜 尖辣椒

　　【调料】：郫县豆瓣酱 白糖一大勺 生抽一大勺 味精1/4小勺 香油少许

　　【做法】：

　　1，蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片

　　2，熟的五花肉切薄片(出格留意，片照旧薄一些的好，我这个切得厚了，并且片还太大了，没步伐，煎完往后我又改了一下刀)

　　3，将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎

　　4，将肉片中的油完全煎出来，肉片酿成金黄色的时辰盛出来(必然要留意安详啊，别烫着)，将锅内多余的油倒出来

　　5，郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸成微黄色

　　6，豆瓣酱放入锅中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽调味

　　7，倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀

　　8，插手炸好的肉片翻炒匀称

　　9，加50毫升的净水(水不要太多，一点就足够了)

　　10，炒到锅内汤汁变浓稠的时辰关火，加味精和香油调味

　　11，很是简朴的回锅肉，小我私人意见味道还不错，喜好吃辣的多加些豆瓣酱，由于这道菜自己豆瓣酱就很咸，以是不消加盐了