西餐中有生煎牛排，咱们中餐有红酒烩牛肚，这道味美价廉的菜让全部品尝过的人都赞一直口!下面我们就一路来进修下怎样制作红酒烩牛肚。

　　质料：

　　红酒200克，

　　牛肚1250克，

　　芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。

　　食油75克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。

　　要领：

　　将牛肚用滚滚水烫半晌后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块;把芹菜、大蒜洗净切末;葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。

　　将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。 把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈赤色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口胃微沸即可食用。

　　红酒烩牛肚特点：香浓味美。