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黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法
质料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、
调料：葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒、
1、将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
2、干木耳泡净水，泡开。
3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。
4、锅中放油，煸香调味料。
5、放入腌好的鸡块煸炸出香味，
6、将鸡肉煎炸出油、紧实。
7、烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。
8、倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。
9、开盖放入冬笋。
10、待冬笋入味，插手泡好的黑木耳，略烧。
11、最后插手青蒜段。
12、水淀粉勾薄芡，待汤汁所有裹在质料上出锅。
早年上学时辰先生傅讲黄焖的焖总认为和烧差不多哈哈此刻也觉的是，着实焖是将食材切块用油煎炸至金黄色，再下锅添入酱汁，以小火焖至汁浓肉酥烂的一种烹饪技法。焖按预制加热的要领，可分为原焖、油焖、红焖、黄焖和酱焖，个中黄焖法与红焖相似，只是经黄焖而出的食材光华金黄，它的代表菜肴就是台甫鼎鼎的：黄焖鸡块，也许好吃的黄焖鸡都是家里做的以是家常的菜照旧好吃啊。要害是营养啊，香菇、木耳、冬笋都是好对象对美男们都有甜头啊。
小米知道：
1、木耳中铁的含量极为富厚，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光抖擞，并可防治缺铁性血虚;
2. 木耳含有维生素K，能镌汰血液凝块，提防血栓症的产生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的浸染;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化体系内的尘埃、杂质吸附齐集起来倾轧体外，从而起到清胃涤肠的浸染;
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有较量明显的化解成果;
5. 它尚有辅佐消化纤维类物质成果，对有时中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有消融与烊化浸染，因此，它是矿山、化工和纺织工人不行缺傲幽保健食物;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能加强机体免疫力，常常食用可防癌抗癌。
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在香菇的卵白质中,含有18种氨基酸。而人体所必须的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各类糖类等，而这些正是组成香菇的营养代价固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养代价是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食物的巅峰”。各国人民之以是云云爱吃香菇，其缘故起因也就不问可知。
冬笋是一峙拘营养代价并具有医药成果的鲜味食物,质嫩味鲜,响亮爽口,含有卵白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及富厚的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能提防便秘和结肠癌的产生。冬笋是一种高卵白、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有必然的食疗浸染。它所含的多糖物质，还具有必然的抗癌浸染。 (责任编辑：admin) |
