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教你一种鲜味熏鱼的做法! 1.洗鱼 先将用来做熏鱼的巴鱼放到冰箱里冻一下，冻得时刻不要太长，方才发硬了就可以了，最多1小时。这样切起来较量大度。冻过之后再洗、切。留意，洗的时辰要将鱼的尾巴剪掉! 2.切鱼。 让鱼的肚皮向本身，刀要斜着切，这样切出来的鱼块较量大度啦! 3.把切好的鱼分类放好，这些是没有鱼肚子部门的。
这是有鱼肚子部门，尚有鱼头!
4.进一步洗鱼。 前面洗鱼，只是洗了鱼的表面，鱼肚子还未曾洗濯，取切好的鱼块，轻轻一戳!内里脏脏的东东就掉出来了，哈哈，是不是很利便呢?先切再洗，一是冻的鱼好切，二是这样处理赏罚完的鱼肉上的水分少哦。下面比拟看一下哈!
好啦，适才不是把鱼块分类放的吗?那把带有鱼肚子的，尚有鱼头都洗干净吧!放到一路，做好筹备。
鱼筹备好了，下面起首让我们先来看看应该都筹备些什么调料! 水、酱油(我选欣和六月鲜)、老抽少许(首要为了调色)、醋、盐(少放可能不放以酱油为主)、味精(鸡粉更好)、白糖、葱、姜、白酒、八角、花椒、陈皮，五香面(记得必然要是青岛宏仁堂廉价的那种，小我私人认为味道正)。 注明：鱼只是洗了，没做此外处理赏罚。 1.炸鱼。在油中炸呈金黄色。捞出。(炸到没有水分，便于后头吸透汤汁)
2.做汁。将锅中倒入适量的水，插手盐、味精、酱油、葱、姜、八角、花椒、陈皮，煮5-8分钟。 3.将炸好的鱼放到锅中、慢火将汁浸到鱼中。
4. 插手适量白酒(也可以加张裕白兰地，小我私人认为味更好，不要放太多哦，多了也会醉的。嘻嘻)、白糖(喜好甜味的可多加，小我私人认为多加糖就是好吃)，少许醋(首要为了去腥)最好不消铲子，用手端锅重复颠翻，使鱼不易碎。出锅前要保存少量汤汁，插手适量五香面，重复颠翻匀称即可。
5.出锅啦，出锅啦~~，香气扑鼻哦，吼吼~~~
6.请各人尝尝吧!(凉了再吃，味道更好!尚有点罐头鱼的味道。)
鲜味熏鱼的做法 |
