家常酱牛肉的做法 ——极客迷（）

　　【家常酱牛肉】

　　原料：牛腱肉一斤，大料、香叶、草果、陈皮、葱结、姜块、冰糖

　　调料：甜面酱、生抽、老抽、白酒或黄酒

　　蘸酱：香麻油、红辣椒碎、香醋、甜豉油

　　做法：

　　1.把牛腱肉洗净，去杂物，整块用净水浸泡半小时，让血水泡出

　　2.把水倒掉，用厨房纸把牛腱多余的水分吸干。插手甜面酱、生抽、老抽，尚有黄酒腌制半天

　　3.在高压锅里放入葱结、姜块、冰糖、大料、香叶、草果、陈皮等插手两汤勺的白酒，这样可以增进香味

　　4.把腌制好的牛腱放入锅内，倒入腌肉的汁，不必要其它再放调味料了

　　5.电高压锅压抑10分钟。这样出来的肉汁不会太松，咬起来有嚼劲

　　6.出锅后，牛腱连汤汁一路再泡1小时，让肉再接收汤汁。可能放于冰箱内隔天再吃，味道更好

　　7.放凉后就可以切片摆盆了，同时可以随本身喜好的口胃做一个蘸酱。留意咯，必然要放凉了才切片，这样才不会碎掉