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1   根基步调

2   原料列表

2.1   装备

2.2   原料

3   消毒

用酒精为全部装备外貌及内部消毒，包罗全部管道的内部。

4   糖化

将20L水煮至75度备用。

在保温箱出水口处毗连橡胶管并用漏勺罩住管口，防备出水口被麦芽堵住，还可以加速麦芽汁流速。

对折出水口外侧的橡胶管，用尼龙扎带绑紧。

插手预先磨好并殽杂匀称的大麦芽。

把适才筹备的温水匀称插手保温箱中。

将温度感到探头插入麦芽中以便监测温度，使内部温度节制在68摄氏度。保持恒温一小时。

5   洗槽

将麦芽汁从保温箱底部放出，一开始是污浊的，直接再倒回保温箱里，一再六七次，麦芽汁就应该澄清了。

将头道麦芽汁放入不锈钢锅内，再用75度温水匀称撒入保温箱里，继承获取麦芽汁，一再三次后，过滤网络保温箱内全部的麦芽汁就可以了。

6   煮沸

称量好的香型啤酒花和苦型啤酒花

将麦芽汁大火煮沸，锅盖保持半开状态，煮沸半个小时后开始计时，之后的第十五分钟插手苦型啤酒花，第五十五分钟插手香型啤酒花和蜂蜜。

在此时代，将干粉装的英式艾尔啤酒酵母撒入少量的煮好的麦芽汁中，引发酵母活性。

7   冷却麦芽汁，投放酵母

当麦芽汁煮沸时刻达到第60分钟，关火，用一根长木棒警惕搅动麦芽汁，让内里的沉淀物都沉在煮沸锅的中间，警惕放入事先消毒好的冷却铜管，铜管的一头通过橡胶管接水龙头，另一头接水槽，操作自来水的温度将麦芽汁快速降温至20度以下。

用虹吸法将冷却好的麦芽汁转入消毒过的纯清水桶，倒入酵母。

用气泵和消毒好的吝啬头往酒液内打气，增进内里的氧气含量。

塞上安装有单向水封的橡胶塞。

避光发酵7天。这七天内留意调查桶内的气泡，一样平常在发酵第二天进入发酵的最兴隆阶段，发酵第三天后逐渐减慢，麦芽汁逐渐在缺氧的情形里被啤酒酵母转化为了啤酒，酵母开始休眠，大部门沉淀在桶的底部，少许悬浮在酒液中。

8   倒罐并举办二次发酵

一周后，发酵完全竣事，可以提取一些，品尝发酵好的啤酒，这个时辰啤酒还没有完全好，也没有气泡。

称取适量白糖（每100ml啤酒加0.9g糖）

转移啤酒时用纱布过滤

用虹吸要领将啤酒转入另一个干净的桶内，这个桶里事先有倒入加了糖的凉开水，加糖的量为约莫每100ml啤酒加0.9g糖。

这些糖是为了让酵母在啤酒瓶内继承发酵，发生二氧化碳，增进啤酒的风味，发生更多的味觉变革。

消毒过的空玻璃瓶

将糖水和啤酒混拌匀称后，用虹吸要领将酒液导入消过毒的玻璃瓶内，留意瓶颈部门要留出来空间，这样这部门空间里的氧气就可以让啤酒内的休眠了的酵母从头活泼起来，开始解析其后插手的糖水里的养分，发生二氧化碳溶入啤酒里。

至此，啤酒的酿制完全竣事，只需继承守候7到10天，让瓶内发生了足够的二氧化碳，将啤酒冰起来，筹备好配酒的小吃就可以开动了。

一样平常来讲，自酿啤酒的酒精度数会比市面上的燕京青岛之类的啤酒高两到三倍，苦度也会增进一些，但进口甜苦均衡，香味浓烈，绝比拟市面上的啤酒好喝许多倍。而可以或许拿出本身酿造的啤酒，在亲友挚友眼前得瑟分享，这也是一大乐事啊。