闻到了吗？你恰恰错过了在美国孟菲斯进行的天下一流烧烤冠军赛。不外不消担忧，在这角逐中得到过六次冠军的克里斯·里雷，会指导你制作一个属于本身的烧烤炉。

　　你必要筹备：

　　1个约30加仑容积的铝质桶　　2个50厘米的金属烧烤架　　1个金属烧烤温度计　　4个60厘米不锈钢穿杆　　1个金属水盆　　1个电钻和3/8英寸的钻头

1、钻洞

　　在离桶底部上方60厘米的处所，钻四个隔断间隔等值的洞；其它在桶盖子上也打四个洞，它们是用作氛围畅通的。接下来，在间隔底部30厘米的处所钻四个眼，假如把桶的周长看作一个钟表的话，那么个中两个眼是在1点和5点的位置，其它两个眼是在7点和11点的位置。接下来，在这4个眼的程度位置上上升20厘米，以同样的方法再钻四个眼。此刻你正在缔造一个三层布局的烧烤炉：下面一层用来放煤和木炭，中间一层放水盆，最上面一层放肉。 最后在桶中间钻一个洞，用于温度计的插放。

　　2、支起烧烤架

　　将第一个烧烤架倾斜着进入桶内，接下来，将两根不锈钢穿杆从第二层的四个洞中穿插已往，然后将金属水盆放在上面。水盆不单可以增进烧烤炉里的水分，并且可以接住上面掉下来的油。然后，将剩下的两根穿杆从最上层的四个眼中穿插已往，然后放最后一层烧烤架。

　　3、视察温度

　　在桶中间的谁人眼中插入温度计。抱负的温度一样平常都在200到300度，以是对温度的节制很是要害。“氛围畅通得越快，火的温度也就越高”，克里斯说，“氛围畅通对烧烤来说至关重要”。他提议，在温渡过高的时辰，用塞子堵住氛围畅通的孔，在温度低落往后，再把塞子拔掉。

　　烧烤秘籍

　　1、“为停止把对象烤糊，以是我提议他们可以用煤稠浊一些用水浸湿的木块——我一样平常用山胡桃木——这样烧烤的温度可以获得节制。”

　　2、“调味汁中的糖分可能烧烤酱，假如遭遇长时刻的烧烤就会糊掉，以是要用干料抹在肉上，烧烤酱和有糖分的料在食品出炉前15分钟时抹上去就可以了。”

　　3、“不断地打开盖子看食品，只会让炉内的水分挥发掉，并发生更多的烟，同时还会低落炉内温度。”

　　让烧烤更够味——万用作料

　　因素：

　　1/4杯蒜味盐　　1/2杯红糖和白糖的殽杂物　　1小勺辣椒粉　　1小勺黑胡椒　　1/4杯圆红椒粉